Tinto di rosso – Fra i Monti

Descrizione

Vino rosato frizzante secco sui lieviti rifermentato in bottiglia

UVE: 100% Merlot

ZONA DI PRODUZIONE: Alvito (FR)

ALTITUDINE: 420 mt slm

TIPOLOGIA DEI TERRENI: argillosi e limosi, con buona dote calcarea

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

DENSITA’ VIGNETO: 4500 piante per ettaro

RESA PER ETTARO: 60 q/ha

AGRICOLTURA: biologica certificata

VENDEMMIA: manuale, a metà settembre

SUPERFICIE VITATA: 1,00 ettaro

VINIFICAZIONE:
il vino base è ottenuto da uve Merlot raccolte insieme, diraspate e fermentate con le bucce per quattro giorni.
Per la rifermentazione in bottiglia viene utilizzato lo stesso mosto conservato in freezer fino alla primavera successiva, periodo in cui avviene la presa di spuma.
Si tratta di un vino frizzante integrale rifermentato in bottiglia, senza aggiunta di lieviti, solfiti e zuccheri, non filtrato e non sboccato, si presenta quindi integro sui propri lieviti naturali, velato con deposito evidente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C

ALCOL: 11,50%

ACIDITA’ TOTALE: 5,70 gr/l in acido tartarico

SOLFOROSA TOTALE: 25 mg/l

ZUCCHERI: <1 gr/l