Descrizione
Vino bianco
UVE: 100% Fiano
ZONA DI PRODUZIONE: Alvito (FR)
ALTITUDINE: 420 mt slm
TIPOLOGIA DEI TERRENI: argillosi e limosi, con buona dote calcarea
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
DENSITA’ VIGNETO: 4500 piante per ettaro
RESA PER ETTARO: 60 q/ha
AGRICOLTURA: biologica certificata
VENDEMMIA: manuale, a fine settembre
SUPERFICIE VITATA: 1,00 ettaro
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea e macerazione con le bucce in tino aperto per 8 giorni, poi svinatura in anfora dove finisce la fermentazione senza controllo della temperatura e svolge in modo spontaneo la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: 10 mesi in anfora sulle proprie bucce, 4 mesi in bottiglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C
ALCOL: 12,20%
ACIDITA’ TOTALE: 5,20 gr/l in acido tartarico
SOLFOROSA TOTALE: 25 mg/l
ZUCCHERI: <1,5 gr/l
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