Descrizione
Vino frizzante secco sui lieviti rifermentato in bottiglia
UVE: 100% Merlot
ZONA DI PRODUZIONE: Alvito (FR)
ALTITUDINE: 420 mt slm
TIPOLOGIA DEI TERRENI: argillosi e limosi, con buona dote calcarea
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
DENSITA’ VIGNETO: 4500 piante per ettaro
RESA PER ETTARO: 60 q/ha
AGRICOLTURA: biologica certificata
VENDEMMIA: manuale, a metà settembre
SUPERFICIE VITATA: 1,00 ettaro
VINIFICAZIONE: il vino base è ottenuto da uve Merlot raccolte insieme, diraspate e fermentate con le bucce per quattro giorni.
Per la rifermentazione in bottiglia viene utilizzato lo stesso mosto conservato in freezer fino alla primavera successiva, periodo in cui avviene la presa di spuma.
Si tratta di un vino frizzante integrale rifermentato in bottiglia, senza aggiunta di lieviti, solfiti e zuccheri, non filtrato e non sboccato, si presenta quindi integro sui propri lieviti naturali, velato con deposito evidente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C
ALCOL: 11,50%
ACIDITA’ TOTALE: 5,70 gr/l in acido tartarico
SOLFOROSA TOTALE: 25 mg/l
ZUCCHERI: <1 gr/l
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