Descrizione
Tipologia
IGT Veneto bianco macerato sulle bucce – vino biologico
Vitigno
100% Malvasia Istriana
Titolo alcolometrico
12% vol
Tipologia di agricoltura
biologica certificata
Terreni
vulcanici – località Pra’ del Rovere nel comune di Lozzo Atestino – PD
Vinificazione
dopo la raccolta manuale, le uve portate in cantina vengono diraspate e immesse in vasche di acciaio. La fermentazione del mosto avviene spontaneamente a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo circa cinque giorni di macerazione il mosto viene separato dalle bucce e prosegue la sua fermentazione alcolica in vasche di cemento. A conclusione della fermentazione il vino viene travasato in vasche di cemento dove rimane per un periodo di affinamento di circa 9 mesi con operazioni periodiche di bâtonnage delle fecce fini. Il vino affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Formato bottiglia
0,75 l.
Abbinamenti
piatti a base di pesce, carciofi, risotti, lesso alla veneta, formaggi molli.
Provenienza
Prodotto in Italia
Allergeni
Contiene solfiti
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