Descrizione
Vino bianco macerato
UVE: 100% Semillon
ZONA DI PRODUZIONE: Alvito (FR)
ALTITUDINE: 420 mt slm
TIPOLOGIA DEI TERRENI: argillosi e limosi, con buona dote calcarea
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
DENSITA’ VIGNETO: 4500 piante per ettaro
RESA PER ETTARO: 60 q/ha
AGRICOLTURA: biologica certificata
VENDEMMIA: manuale, a metà settembre
SUPERFICIE VITATA: 1,00 ettaro
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea sulle bucce per circa 10 giorni in vasche di cemento senza controllo della temperatura, svinatura in vetroresina dove svolge la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: in vetroresina per 8 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C
ALCOL: 11,50%
ACIDITÀ TOTALE: 5,70 gr/l in acido tartarico
SOLFOROSA TOTALE: 25 mg/l
ZUCCHERI: <1 gr/l
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