Descrizione
Vino rosso
UVE: 100% Cabernet Sauvignon
ZONA DI PRODUZIONE: Alvito (FR)
ALTITUDINE: 420 mt slm
TIPOLOGIA DEI TERRENI: argillosi e limosi, con buona dote calcarea
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
DENSITÀ VIGNETO: 4500 piante per ettaro
RESA PER ETTARO: 45 q/ha
AGRICOLTURA: biologica certificata
VENDEMMIA: manuale, a fine settembre
SUPERFICIE VITATA: 1,50 ettari
VINIFICAZIONE: l’uva raccolta in cassetta viene diraspata e resta in tino aperto per 10 giorni. Dopo la svinatura fa affinamento in vasche di acciaio per 5 mesi. Vino non filtrato e con fermentazione spontanea.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C
ALCOL: 13,00%
ACIDITA’ TOTALE: 5,10 gr/l in acido tartarico
SOLFOROSA TOTALE: 25 mg/l
ZUCCHERI: <1 gr/l
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