Ursa – Caccianemici

Vino bianco rifermentato in bottiglia ottenuto da uve Grechetto Gentile per il 90% e da uve Chardonnay per il 10%. Pressatura soffice delle uve e prime fermentazioni che avvengono in maniera spontanea e libera. La successiva maturazione invernale avviene in vasche di acciaio ed a fine inverno viene eseguito l’imbottigliamento. La rifermentazione con presa di spuma in bottiglia avviene per aggiunta del suo stesso mosto fiore preventivamente congelato Non si usano prodotti chimici sull’uva e sul mosto mentre sul vino si usano solamente bassi dosaggi di solfiti. Senza chiarifica e senza filtrazione.