Descrizione
Tipologia
IGT Veneto frizzante, bianco rifermentato in bottiglia – vino biologico
Vitigno
100% Garganega
Titolo alcolometrico
11,5% vol.
Tipologia di agricoltura
biologica certificata
Terreni
vulcanici, località Valbona nel comune di Lozzo Atestino – PD
Vinificazione
dopo la raccolta manuale, le uve portate in cantina vengono diraspate e caricate nella pressa pneumatica e pigiate fino ad un massimo di 0,8 bar. La fermentazione avviene spontaneamente in vasca di cemento senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un periodo di affinamento di circa 5 mesi sui lieviti indigeni in vasca di cemento, al momento dell’imbottigliamento viene aggiunto mosto di uva garganega passita della stessa vendemmia che permette una seconda fermentazione in bottiglia per la presa di spuma. L’imbottigliamento viene effettuato senza aggiunta di solfiti.
Formato bottiglia
0,75 l.
Abbinamenti
polenta fritta, schisoto, tempura, baccalà, anguilla, sopressa
Provenienza
Prodotto in Italia
Allergeni
Contiene solfiti
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