19,00 €
Uvaggio ottenuto da uve Grechetto Gentile per il 50%, uve Picolit per il 30%, uve Pinot Bianco per il 10% e uve Pinot Grigio per il 10%. Il Tank in acciaio viene riempito con le frazioni ad acino intero di Pinot Bianco e Pinot Grigio seguito dall’esclusivamente diraspato del Picolit e dal mosto fiore di Grechetto Gentile. Le prime fermentazioni avvengono in maniera spontanea e libera. A fine fermentazione alcolica avviene la svinatura con successiva maturazione invernale del vino fiore in vasche di acciaio con travasi alla necessità ed a primavera inoltrata viene eseguito l’imbottigliamento. Non si usano prodotti chimici sull’uva e sul mosto mentre sul vino si usano solamente bassi dosaggi di solfiti. Senza chiarifica e senza filtrazione.
Suolo: franco di origine pliocenica costituito da arenarie intercalate da peliti
Altitudine del vigneto: 280 mt e 400 mt
Età del vigneto: 18 anni e 33 anni
Note di degustazione: all’esame visivo appare con un caratteristico colore oro chiaro. All’esame olfattivo compaiono aromi di frutti gialli e frutta disidratata. In bocca è ampio, liscio e bilanciato fra acidità e sapidità.
Pairing: adatto ad antipasti caldi e sformati ma anche per paste saporite, pesce e zuppe.
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