Sempre in due – Fra i Monti

Descrizione

Vino bianco

UVE: 100% Maturano

ZONA DI PRODUZIONE: Alvito (FR)

ALTITUDINE: 420 mt slm

TIPOLOGIA DEI TERRENI: argillosi e limosi, con buona dote calcarea

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

DENSITA’ VIGNETO: 4500 piante per ettaro

RESA PER ETTARO: 60 q/ha

AGRICOLTURA: biologica certificata

VENDEMMIA: manuale, a fine settembre

SUPERFICIE VITATA: 1,00 ettaro

VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea e macerazione con le bucce in tino aperto per 8 giorni, poi svinatura in anfora dove finisce la fermentazione senza controllo della temperatura e svolge in modo spontaneo la fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: 8 mesi in anfora sulle proprie bucce

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C

ALCOL: 12,20%

ACIDITA’ TOTALE: 5,20 gr/l in acido tartarico

SOLFOROSA TOTALE: 25 mg/l

ZUCCHERI: <1,5 gr/l